清晨的北京新发地市场，一辆辆运菜车排列整齐，菜农们身着厚重棉衣，熟练地搬运着一箱箱新鲜菜蔬。随着货车陆续驶出市场，新鲜果蔬肉类被运往城市及周边的各个角落。在新发地市场，这样的场景每天都在发生。

入冬以来，蔬菜稳产保供工作备受关注，叠加拉尼娜天气、疫情防控等因素影响，对全国蔬菜生产储存、安全供应提出了更高的要求。北京这座超大型城市的冬春蔬菜供应如何保障？新发地市场有着怎样的蔬菜保供体系及应急机制？带着这些问题，记者走进了新发地市场进行调查。

科学格局保供，灵活机制护航

“占地面积1680亩、果蔬日交易量1.8万吨、每日上市猪肉超过2000头……”新发地市场宣传部负责人童伟把这笔账算得很明白。作为首都人民的“菜篮子”，新发地市场汇集了来自全国、全世界各地农产品，对北京及周边地区发挥着稳产保供的“定心丸”作用。

今年入冬以来，新发地市场已经召开8次保供稳价及货物调度动员大会，要求各批发区做好全国各产地蔬菜的接收储备、流通运输工作，层层压实责任，以确保蔬菜及时供应。据了解，目前新发地市场打造的蔬菜供应格局，由北京及近郊设施大棚蔬菜、冬储菜、每日进京的南方菜三部分组成，三条“主动脉”输送渠道形成稳定有效的储备供应方案，以不变应万变，极大降低了供应风险。

在保证果蔬运输供应大局稳定的基础上，为应对极端天气、疫情等突发情况，新发地市场建立了灵活的应对机制。走进市场“蔬菜一区”，左手边便是新发地市场监督管理所。据片区负责人介绍，在监督管理所的管理下，人员每次进入场内都必须接受测温，同时聘请第三方检测机构入驻，定期对各区域全面消杀。在保证入场批发农产品安全有效的基础上，新发地市场将精准化保供机制定位到运输段。

“最近外地车辆进京要求出示48小时内核酸检测证明，这对‘南菜北运’的部分省份来说难度较大。”市场“蔬菜一区”负责人李磊介绍，针对这一问题，新发地市场分派十余名工作人员组成4个小组，在包括大广高速、京台高速、京港澳高速、106国道在内的4个相对主要公路检查站，为前往新发地的运输车辆提供服务，“包括必要的时候，在农产品安全的前提下，由持有48小时内有效核酸阴性证明的司机替换司乘人员，或协调帮助司机前往就近的服务区做核酸检测，确保鲜活农产品顺利抵京，保证首都农产品的稳定供应。”

“社区化服务＋平台直播”，延伸供应端“毛细血管”

经过疫情的考验和凭借多年经验的累积，新发地市场具有稳定的蔬菜供应格局。在此基础上，为进一步扩大蔬菜供应量、优化供应结构，新发地市场将“触角”向消费端延伸，探索新的供应模式。“新发地市场在部分地区尝试探索城市社区化服务，以‘市场＋社区便民店＋直通车’的模式，辐射和覆盖了987个小区的日常蔬菜水果的供应。”童伟介绍。

近年来，新发地市场通过社区供应通道，实现了将蔬菜直接运输到居民“家门口”。同时，新发地市场发挥平台和集散功能，鼓励各大经营商户发展社区化的鲜活农产品超市、生鲜店、社区便民店，成效显著。

走进新发地直播基地，记者看到多个直播间都配备了多功能会议室和直播展厅，直播展厅展示了新发地市场各个分区的特色果蔬，品类丰富，旁边是专业运营团体正在为商户进行业务培训。“我们会定期在直播平台直播带货，每场都能卖出不少水果。”一位正在接受电商培训的商户说。

最近几年，批发市场上游与消费终端联系越发紧密，城市配送、便民服务、社区电商、网络店铺、抖音、快手直播带货如雨后春笋般出现，新发地市场也抓住了“批发市场直达消费者”的大趋势，建立了直播平台。新发地的直播基地孵化了很多优秀的直播达人，以直播的形式形成了新发地线上分销系统，让农产品流通更加高效，供需匹配更加精准。

从市场到田间地头，辐射农产品上游生产端

新发地市场自1988年建立以来，“搭乘”首都人口增长和消费升级“快车”，发展迅速，孵化了众多优质的生产经营商户，其中不乏在行业内具有引领作用的单品大王和经营百强。新发地市场的经营大户李先生对记者说起：“我在新发地市场干了20多年了，以前在外边摆摊，到门市房以后一天基本上能批发几十吨（水果）。”优质商户的加盟，是多年来新发地市场生产供应行稳致远的关键。

供应离不开生产，从生产端解决供应问题，新发地将眼光放得更长远。据介绍，新发地在近年来持续建设农产品上游供应链，利用平台效应发动市场的经营者走向田间地头，积极推动种植大户建设种植示范园，帮助北京及各地方农村调整农业结构，增加标准化种植规模。“这几年我们在市场的育苗中心选苗，还有专家教我们种植技术，种好了再运到市场卖出去。”与新发地市场合作的种植示范园农户王先生说，在市场的统一帮助下，他们的经济效益更高了。新发地市场的育苗中心不仅提供优质种苗，还会派出专家指导农户正确种植，帮助农户提高市场竞争力。

新发地市场探索的保供“链条”，成功联通了农户、经营者与消费者。通过打造种植园的形式，保证市场供应品类齐全，提高农产品供应的可控率，同时带动了广大地区农户致富，将种植出的农产品通过经营批发打开了消费者市场，深入终端市场，形成“共赢”局面。

从保供系统来看，市场为城市蔬菜保供主力军之一，以货源、物流、储存三方面为抓手，通过本地供应、仓库存储、“南菜北运”三条通道保证了首都及周边各地的供应稳定，以灵活的反应机制保证每条通道畅行无阻，既让政府放心，又让消费者踏实。

作者：农民日报·中国农网记者 巩淑云 见习记者 刘诗麟 刘知宜