近日，我协会组织国家气象中心、部分蔬菜主产县、蔬菜行业有关专家，对2月份蔬菜生产供应情况进行了会商研判。总体看，2月因面积增加、天气条件利好，蔬菜供应充足，地头价明显下降。3月气候预测显示，除月初的寒潮天气外，整体天气条件有利于蔬菜生长，预计蔬菜供应有保障，地头价季节性下降速度趋缓。
一、气象概况
2025年2月全国平均气温-1.8℃，较常年同期偏低0.4℃；降水方面，全国平均降水量10毫米，较常年同期偏少34.2%；日照方面，全国平均日照时数为170.7小时，比常年同期偏多3.6%。上旬的寒潮持续时间短，影响有限，整体天气有利于蔬菜生产。
二、价格行情
（一）总体情况
因面积增加、天气条件利好，蔬菜供应充足，2月月均地头价同环比均下降，位于近五年同期最低。
2月全国28种蔬菜产品月均地头价2.62元/公斤，环比下降10.3%，同比下降22.5%，创近五年同期最低水平，较近五年同期均值3.42元/公斤低23.4%，降幅较1月份继续扩大6个百分点。月内走势上中旬持续下降，2月18日地头价2.43元/公斤，较月初2.98元/公斤下降18.5%，此后相对平稳运行。
图1 2024—2025年全国28种蔬菜地头价走势图
面积产量双增导致价格偏低。一是冬菜种植面积有所增加，受夏秋季蔬菜价格高企影响，菜农种植积极性提高。二是今冬天气条件有利于蔬菜生产，气温整体偏高且降水少，11月、1月全国平均气温分别是1961年以来历史同期最高、第三高，12月、1月、2月全国平均降水量分别较常年同期偏少55.5%、37.1%、34.2%，没有出现大范围雨雪冰冻灾害。据中国蔬菜协会调度，云南省禄丰市2月中旬蔬菜在田面积同比增加13.7%，湖南省新田县蔬菜产量同比增加15%，江西省信丰县辣椒产量同比增加20%。蔬菜供过于求甚至导致春节节日效应不明显，今年春节前后的最高价比近五年同期低19.7%。
部分蔬菜继续下降空间不大，价格逐渐趋稳。一般每年6月会达到一年价格最低点，当前价格水平已降至往年4—5月份的水平，且重点监测的28个蔬菜产品中，有一半价格低于1元/斤，部分蔬菜地头价继续大幅下降的空间不大。
（二）区域动态
图2 近一年优势区28种蔬菜地头价走势图
分区域看，各优势区蔬菜地头价环比均下降。2月北部高纬度夏秋蔬菜优势区、黄土高原夏秋蔬菜优势区、长江流域冬春蔬菜优势区、华南与西南热区冬春蔬菜优势区、黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区、云贵高原夏秋蔬菜优势区月均地头价环比分别下降20.9%、18.7%、17.9%、12.7%、5.5%、1.2%。
（三）分品种情况
从环比看，重点监测的28个蔬菜产品中，有24个地头价环比下降，4个上涨，涨幅均不到5%。环比降幅超过30%的蔬菜仅有花椰菜。花椰菜月均地头价1.88元/公斤，环比下降44.7%。年前因浙江、福建等沿海地区受台风影响,花椰菜推迟上市，供应衔接不畅，导致价格处于高位，2月推迟上市的花椰菜上市量增加，且有早茬、中茬的花椰菜同时上市现象，价格快速回落。
同比来看，重点监测的28个蔬菜产品中，有22个地头价同比下降，6个上涨，同比降幅超过50%的蔬菜仅有菠菜。菠菜月均地头价1.82元/公斤，同比下降57.0%。主要是因为今冬天气条件好，利于菠菜生长，供应充足。
从五年同期来看，有25个蔬菜产品地头价低于近五年同期，其中大白菜、普通白菜、结球甘蓝、花椰菜、青花菜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦、辣椒、茄子、菜豆、豇豆、菠菜、莴苣等15种为近五年同期最低。大蒜已连续7个月位于近五年同期最高，近期随着云南新蒜上市，大蒜价格已有回落态势，据业内人根据目前墒情和调度的情况估计，今年面积增加5%左右，单产增长10%左右，预计今年北方新蒜上市后，大蒜价格会出现明显回落。
三、未来行情预测
3月蔬菜地头价季节性下降速度趋缓。据国家气候中心预测，3月全国大部地区气温接近常年同期到偏高，西南地区东南部、华南西部、新疆西部气温较常年同期偏低。华北西部、西南地区东南部局部、西北地区中东部等地降水明显偏多，全国其余地区降水接近常年同期到偏少。影响我国的冷空气过程主要有4次，月初的寒潮影响范围较大，山西、河北、山东、河南等地出现中到大雪，将对低迷的地头价带来一定提振效果。但3月整体天气有利于蔬菜生产，预计蔬菜地头价还将季节性下降，但速度趋缓。
